چاپ و بسته بندی

تخم تخم مرغ لوبیای داغ تقریباً در هر یک از ریتا یا بودگا ریتا وجود دارد ، زیرا من و دوست خوبمان اندرو کلارک قصد داشتیم از همجوشی مخفی در سال 2013 ، درست قبل از افتتاح رستوران قدیمی استفاده کنیم. ما نسخه اول را در آپارتمان او در کامدن که قبلاً برگشته بود ، امتحان کردیم. ایده این بود که تأثیر غذاهای کمتر شناخته شده (در آن زمان) از سراسر جهان را به غذاهای راحت قابل تشخیص غربی تبدیل کنیم و هرگز از کلمه همجوشی استفاده نکنیم. اکنون کاملاً طبیعی به نظر می رسد.

جعبه ساندویچ جالب

یک تخم مرغ شیطانی سنتی با خردل ، کاین و آنچو ادویه دار شده است. ما آنهایی را که یک خمیر فلفل قرمز تخمیر شده به نام toban djan جایگزین می کنیم. این ماده ادویه دار ، شور و غنی از امامی است. و وقتی این تخم مرغ های شیطانی را به یک سالاد تخم مرغ لوبیای داغ برای بزرگراه تبدیل می کنیم ، به این ساندویچ کمک می کند تا همه چیز را داشته باشد. این غنی ، ادویه دار ، شور و شیرین ، خامه ای است ، از کرفس ترد می شود و از نان مایه ترش می جوید. بسیار متعادل و بسیار خوب است.

برای سالاد تخم مرغ

تخم مرغ 10 ، آب پز (سرد و پوست کنده)

toban djan 50g (مارک Lee Kum Kee به طور گسترده ای در دسترس است)

سس مایونز 150 گرم

برای ساندویچ

نان خمیر مایه

شربت خردل 1 پانت

3 عدد کرفس ، خرد شده

دانه کنجد 2 قاشق چایخوری

روغن کنجد تست شده 100 میلی لیتر

برای تهیه سالاد تخم مرغ شکم پر ، تخم مرغ های پخته شده را تقریبا خرد کنید. به یک کاسه مخلوط منتقل کنید و توبان دژان و سس مایونز را اضافه کنید. مخلوط را با یک قاشق چوبی بکوبید تا تکه های سفید تخم مرغ در یک توده پرتقال پر جنب و جوش و تند با بافت خامه ه شده معلق شوند.

دو برش ضخیم از خمیر مایه را برش دهید. سپس یک مشت ناصاف شیرین را از روی سوراخ برش دهید و آن را روی یک تکه بگذارید. این کار را با پراکندگی کرفس خرد شده بریزید و با استفاده از یک اسکوپ بستنی دو کره کامل سالاد تخم مرغ لوبیای داغ را روی آن قرار دهید. کل قسمت را با دانه کنجد و چند شلاق روغن کنجد برشته پراکنده کنید و تکه دوم نان را روی آن قرار دهید.

برای جلوگیری از له شدن همه چیز از کناره ها ، به آرامی فشار دهید و ساندویچ را از وسط برش دهید. آن را روی بشقاب بگذارید و بخورید.

https://sibbox.blogsky.com/1399/08/07/post-12/

چگونه فضای خوبی را در رستوران خود ایجاد کنیم

"برای موفقیت مدیریت رستوران ، شما قبل از هر چیز باید روی مردم سرمایه گذاری کنید ، و در عامل انسانی مارک تجاری خود باشید." اگر هدف شما داشتن فضای عالی در رستوران شما باشد ، این احتمالاً همان چیزی است که هر مشاور یا مربی به شما می گوید . و ما 100٪ موافق اصل هستیم. انگیزه و هماهنگی کل تیم یک موسسه پذیرایی عناصری هستند که عملکرد روان را تضمین می کنند. آیا شما شک دارید؟

ویژگی های این رستوران چه یک کافه تریا کوچک باشد و چه یک رستوران با ستاره میشلن ، ما معتقدیم که سرمایه گذاری و تلاش برای پرورش مداوم انرژی خوب امری اساسی است.

به چه دلایلی؟

این مزیت دو برابر است: با ترویج فضای مناسب در رستوران خود ، برتری فرآیندها را تضمین می کنید و تعداد فزاینده ای از مشتریان را که توسط فضای مکان اغوا می شوند ، جذب می کنید.

ما می خواهیم چهار ارزش را به شما معرفی کنیم که معتقدیم بیشترین تأثیر را در انرژی خوب در یک رستوران دارند:

اعتماد به نفس: احساس قرار گرفتن در یک محل کار امن ، نه تنها از نظر جسمی بلکه از نظر عاطفی نیز می تواند تفاوت را ایجاد کند. اگر اعتماد بین کارمندان و مدیر دوجانبه باشد ، نتیجه آن یک چرخه بسیار مثبت است.

همدلی: رستوران مکانی است که با تغییر مداوم مشخص می شود. همدردی با دیگران به رفع تنش های موجود کمک می کند. اگر سرور می داند چگونه خود را به جای آشپزی که سفارش نادرست سفارش داده است قرار دهد ، یا اگر سرآشپز می داند چگونه خودش را جای مدیر بگذارد وقتی که دومی قادر به کنترل رزرو بیش از حد نیست ، دارایی این است برای روابط درون تیم بسیار زیاد است.

اشتیاق: اگر تیم علاقه زیادی به پذیرایی و غذا دارد ، ارتعاشات خوب بیش از حد تضمین شده است ، زیرا کل تیم به کاری که آنها دوست دارند اختصاص داده شده است. جمله کنفوسیوس ، "شغلی را که دوست دارید انتخاب کنید و هرگز در زندگی خود مجبور نیستید یک روز کار کنید" ، هرگز صحیح تر نبوده است.  

نظم: این یک واقعیت است ، این نظم به مثبت شدن جو کمک می کند زیرا تیم با اعتماد به نفس دلیل بیشتری دارد که باور کند همه چیز خوب کار خواهد کرد. علاوه بر این ، نظم به تیم اجازه می دهد تا نظم و انضباط و احساس تعهد را بدست آورد ، که این ارزش های اساسی نیز در این نوع کارها است.

چگونه آنها را در جای خود قرار دهیم؟

ما چندین راهکار به شما پیشنهاد می دهیم تا برای ارتقا these این ارزشها و ایجاد یک رستوران "خندان" تر استفاده کنید:

با مدیران شروع کنید

اگر مدیر ، سرآشپز یا سرآشپز دارای نگرش مثبتی باشد ، انگیزه داشته باشد و گرایش کاریزما را نشان دهد ، تأثیر آن به طور خودکار بر روی بقیه کارکنان است. در هنگام انتخاب مدیران خود ، در نظر گرفتن این جنبه ها ، که به طور مداوم باعث افزایش عملکرد خوب می شوند ، ضروری است.

.

ارتقا communication ارتباطات

در یک رابطه حرفه ای صمیمی مانند یک تیم رستوران ، که اعضای آن ساعات بسیار طولانی را با هم می گذرانند ، ایده آل این است که ارتباطات تا حد ممکن روان باشد. شما می توانید جلسات هفتگی ، گروه های متمرکز یا حتی کدهای خصوصی ایجاد کنید تا خود را در موقعیت های مختلف رستوران های روزمره درک کنید.

.

روابط بین فردی را ارتقا دهید

همچنین این دیدار برای تیم بهتر است که به دلایل سرگرم کننده به طور منظم دیدار کند ، تا یکدیگر را بهتر بشناسیم و همدلی لازم را ایجاد کنیم. مهمانی ها ، وعده های غذایی ، پیک نیک ، پیاده روی ، چشیدن مزه ها ، فعالیت های ورزشی ، هر فرصتی برای تیم برای ایجاد روابط خارج از محل کار جالب است.

.

مربیگری در تجارت را انجام دهید

بسیاری از رستوران ها آژانس ها یا افراد متخصص را برای سازماندهی فعالیت های مربیگری یا احساسی برای تیم ها استخدام می کنند. سازمان آنها در موسسه شما اعتماد به نفس کارمندان را ایجاد می کند ، احساس می کنند شما به آنها اهمیت می دهید.

.

از جو و دکوراسیون محل مراقبت کنید

استخدام یک طراح داخلی یا یک متخصص دکوراسیون در هنگام ایجاد فضای هماهنگ نیز بسیار مفید است . چند تغییر در دکوراسیون و سازماندهی مبلمان ، ظروف و تجهیزات فنی این امکان را به شما می دهد تا بهتر و کارآمدتر کار کنید. استفاده از رنگ هایی که تأثیر مثبتی در تیم دارند ، استفاده از گیاهان سبز و مواد طبیعی برای تزئین کار را در مکانی زیبا و مطبوع بهینه می کند.

 .

روالهای سالم را تعریف کنید

شما می توانید برای عملکرد صحیح رستوران ، قوانین اساسی روزانه تنظیم کنید ، در حالی که تیم متعهد به رعایت آنها هستند. کارهای نظافت و نگهداری از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند. به این ترتیب ، حتی اگر اجرای آن در بعضی مواقع کمی دشوار باشد ، این قوانین به روالهای سالمی تبدیل می شوند که به صورت خودکار در می آیند .

مسئولیت اجتماعی را تمرین کنید

هیچ چیزی بهتر از شرکت در رویدادها یا فعالیت های نوع دوستانه برای تقویت روحیه همکاری در تیم نیست . به عنوان مثال ، شما می توانید در مورد بازیافت به عنوان نوعی همکاری با رستوران های اجتماعی ، بانک های مواد غذایی و غیره فکر کنید. شما همچنین می توانید ، با پشتیبانی کل تیم ، رویدادهای همبستگی خود را ایجاد کنید ، به عنوان مثال کارکنان بخشی از نکات خود را برای اهداف اجتماعی رزرو می کنند.

.

ابزار کار را بهینه کنید

راه دیگری برای نشان دادن نگرانی شما نسبت به کارمندان ، ابزاری است که انجام کار را آسان کرده و روندها را بهبود می بخشد. و به همین مناسبت ، در برابر اصرار برای گفتن در مورد نرم افزار LaFourchette Manager خود ، که به شما امکان می دهد خدمات مختلف رستوران را مدیریت کنید ، و در وقت و کار کارمندانتان صرفه جویی می کنیم ، مقاومت نمی کنیم . اگر هنوز آن را ندارید ، اینجا را کلیک کنید تا بلافاصله تصویب کنید.   

.

"ما آنچه می گیریم می دهیم و آنچه می دهیم دریافت می كنیم" : این می تواند یك عبارت حداكثر گورو یا عبارتی از ترانه باشد ، در هر صورت به نظر می رسد كاملاً متناسب با موضوع ما باشد. . بنابراین ما امیدواریم که وقتی صحبت از مدیریت رستوران می شود ، شما بدانید که چگونه در تیم خود هماهنگ سرمایه گذاری کنید ، زیرا این تضمین می کند که کارمندان شما بهترین نتیجه را از خودشان می دهند و به شما کمک می کنند تا یک تجارت سودآور ایجاد کنید و شناسایی شده. این مورد شماست؟

 جعبه پیتزا

5 چیز که معمولاً رستوران های تازه شروع به کار می کنند

چند عنصر با تأثیر بالا یک انفجار بزرگ برای جفتک انداخته است.

راه اندازی رستوران کاری بلند پروازانه است. بسیاری از رستوران های تازه کار با یک رویا شروع می کنند ، یکی از این برنامه ها شامل تهیه یک منوی خارق العاده است که در داخل یک رستوران با دکوراسیون زیبا و فضای جذاب سرو می شود.

این رویا باید با کمی واقعیت نیز مطبوع شود ، زیرا تجارت رستوران یکی از سخت ترین صنایع است. هدف نهایی شما ، علاوه بر سرو غذای دلپذیر ، کسب درآمد است ، بنابراین برای تحقق بخشیدن به رویای خود مجبورید از هزینه زیاد خودداری کنید.

با این حال ، بسیاری از استارت آپ ها از همان ابتدا پول زیادی خرج می کنند. ما قصد داریم پنج مورد را که معمولاً رستوران های استارتاپی بیش از حد صرف می کنند ، بحث کنیم ، اما ابتدا بیایید نگاهی به هزینه های متوسط ​​راه اندازی بیندازیم.

هزینه های متوسط ​​راه اندازی رستوران از چند هزار تا چند میلیون متفاوت است. طبق یک نظرسنجی ، متوسط ​​هزینه افتتاح یک رستوران 275000 دلار یا 3،046 دلار برای هر صندلی است. اگر مالکیت ساختمان به مبلغی محاسبه شود ، هزینه متوسط ​​425،000 دلار یا 3،734 دلار برای هر صندلی است. بیشتر پاسخ دهندگان نظرسنجی تخمین زدند که این هزینه های متوسط ​​15 درصد بیشتر از بودجه پیش بینی شده آنها است.

بنابراین ، قبل از اینکه حتی بحث در مورد روش های بیش از حد شروع استارتاپ ها را شروع کنیم ، می توانیم ببینیم که هزینه زیاد یک مسئله گسترده و بسیار رایج است.

قبل از اینکه فکر کنید مجبورید میلیون ها دلار برای استارت آپ جدید خود هزینه کنید ، بیایید در مورد چیزهایی که رستوران های استارت آپ معمولاً بیش از حد هزینه می کنند و همچنین برخی از روش ها برای کنترل بودجه شما بحث کنیم.

شماره 1: هزینه های تجهیزات جدید

مجهز بودن به آشپزخانه و تجهیزات ممکن است یکی از بزرگترین روشهای معمول هزینه کردن رستوران های نوپا باشد.

استارت آپ ها باید مراقب باشند هنگام تجهیزات بیش از حد هزینه نکنند. به گزینه های دست دوم نگاه کنید ، آنلاین کنید و فقط آنچه را که اکنون نیاز دارید اری کنید. خرابی یک رستوران دیگر ممکن است برای شما خوش شانس باشد. به دنبال این موارد بگردید زیرا ممکن است تجهیزات با قیمت های بسیار کاهش یافته پیدا کنید.

داشتن تجهیزات مناسب به ویژه در آشپزخانه فوق العاده مهم است و ممکن است تأمین مالی تجهیزات رستوران پاسخ دیگری برای تهیه تجهیزات حرفه ای مورد نیاز یک استارت آپ بدون هزینه زیاد باشد.

یک شرکت تأمین مالی معتبر و باتجربه با استارتاپ های رستوران همکاری می کند تا برنامه ریزی کند. بهترین شرکت ها می توانند از آشپزخانه تا اتاق ناهار خوری هر آنچه که استارت آپ به آن نیاز دارد را تهیه کنند. این پاداش برای شما این است که شما هزینه های ماهانه خود را می دانید و می توانید با شرکت همکاری کنید تا یک پرداخت قابل پرداخت را تعیین کنید که بودجه را بشکند.

شماره 2: فناوری

فناوری همه جا است و ما نمی توانیم بدون آن زندگی کنیم. اما ، آیا استارتاپ شما واقعاً به همه آن نیاز دارد؟ مصرف بیش از حد فناوری پیشرفته می تواند برای سلامت مالی رستوران شما مضر باشد.

مهمترین موارد لیست خود را در اولویت قرار دهید. برای کنترل هزینه ها به سیستم دفترداری و سیستم نیاز دارید. اینها موارد ضروری فناوری هستند.

آیا اعضای کارکنان منتظر شما برای سفارش گیری به iPad نیاز دارند؟ احتمالاً نه ، مخصوصاً اگر سعی می کنید بیش از حد هزینه نکنید.

در حالی که فناوری در رستوران ها در حال افزایش است ، در نهایت شما هستید که تصمیم می گیرید چه مبلغی را صرف آن می کنید و بیش از حد هزینه می کنید.

اگر مدل کسب و کار شما iPads را برای گزینه های سفارش و پرداخت در کنار جدول حکم می کند ، درباره قیمت ها تحقیق کنید. شاید رستوران شما نیازی به جدیدترین مدل نداشته باشد. شاید بتوانید نسل آخر را کار کنید. مطمئن باشید و برای بهترین قیمت مذاکره کنید. تمام گزینه های قیمت Wi-Fi خود را بررسی کنید ؛ فقط به اولین نده ای که دق می کند بسنده نکنید.

باز هم ، ما بر نیاز به بودجه و پایبندی به آن تأکید می کنیم تا در بودجه فناوری خود هزینه زیادی نکنیم.

شماره 3: و بازاریابی

برای استارتاپ ها فوق العاده آسان است که در زمینه و بازاریابی بیش از حد هزینه کنند ، به خصوص اگر بازاریابی چیزی نباشد که آنها درباره آن چیزهای زیادی می دانند. (این را توییت کنید)

یا صاحب رستوران به دلیل آگاهی کافی در مورد بازاریابی با یک قرارداد آژانس روبرو می شود یا به جای استفاده از سایر روش های بازاریابی ارزان قیمت ، شرکت های نوپا تمایل به عجله دارند و آژانس های تبلیغاتی گران قیمت یا تیم های را استخدام می کنند. شرکت های نوپا انتظار دارند این تیم های آژانس تبلیغاتی کمپین های بزرگ و پرزرق و برق را اغلب قبل از انجام هرگونه تحقیق در بازار راه اندازی کنند.

بسیاری از استارتاپ ها در صورت کسب مقداری پول نقد از سرمایه گذاری هیجان زده می شوند. آنها فکر می کنند وقت آن رسیده است که هزینه کنیم ، هزینه کنیم و تبلیغات مکانی مناسب به نظر می رسد. چندان خوب نیست اگر در مدت کوتاهی در جاده راه اندازی یک لایحه تعمیر اساسی داشته باشید.

راه اندازی رستوران نیاز به بازاریابی رستوران جدید خود دارد. بنابراین ، چگونه یک شرکت نوپا بدون هزینه بیش از حد از عهده بازاریابی برمی آید؟

·         استفاده از اینترنت.

·         برای سایت های رسانه های اجتماعی ثبت نام کنید.

·         تبلیغات فیس بوک و توییتر کم هزینه را قرار دهید. تبلیغات در سایر سایت های رسانه های اجتماعی را در نظر بگیرید.

·         با استفاده از وبلاگ وب سایت و رسانه های اجتماعی خود مکالمه را شروع کنید.

·         آگهی هایی را در مشاغل محلی پخش کنید. شبکه ، شبکه ، شبکه برای تشویق مراجعه.

در حالی که تبلیغات تلویزیونی هنوز منبع مناسبی است ، اما لزوماً منبعی نیست که باید با آن شروع کنید ، مخصوصاً اگر می خواهید از هزینه های زیاد خودداری کنید. یک مطالعه eMarketer نشان می دهد که 70٪ از پاسخ دهندگان احساس می کنند تلویزیون برای یک برند تأثیرگذار است ، در حالی که رسانه های اجتماعی با 60٪ تأثیرگذاری آن را به سرعت دنبال می کنند. سه منبع ارزشمند بعدی براساس این نظرسنجی نمایش آنلاین ، فیلم آنلاین و تلفن همراه است.

شماره 4: بازسازی / تزئین

تزیین اتاق ناهار خوری صرف هزینه ای است که آیا یک شرکت تازه تاسیس یا نوسازی یک منطقه را انجام می دهد. این هزینه ها به سرعت جمع می شوند و بودجه راه اندازی فشرده را هم که از قبل کم شده کاهش می دهند.

در مورد مهمترین مورد تصمیم بگیرید. آیا آن لوستر 2000 دلاری است یا نقاشی های هنری دکو؟ سعی کنید از هزینه های اصلی مثل جابجایی دیوارها دور باشید.

با عجله برای داشتن همه چیز عالی ، شرکت های نوپا اغلب فراموش می کنند که انتخاب چند عنصر با تأثیر بالا می تواند یک انفجار بزرگ را به همراه داشته باشد. شرکت های نوپا می توانند با رنگ های رنگ ، اتمام ، نور مناسب ، برخی از محوطه سازی ارزان و گزینه های منحصر به فرد مبلمان ، فضای فوق العاده ای ایجاد کنند.

استارت آپ ها خوب است که به طور متوسط ​​قیمت وعده غذایی خود را به خاطر بسپارند و متناسب با آن برای تزئین هزینه کنند. ترفند این است که بیانیه های نمایشی و بدون صرف هزینه زیاد بیان کنید. برای ایده های تزئین با بودجه در سایتهایی مانند Pinterest جستجو کنید.

فراموش نکنید که هنگام تزئین و بازسازی برای موارد غیرمنتظره بودجه در نظر بگیرید. وقتی پیمانکار شما نشتی را در اتاق خانم ها پیدا کند ، اگر قبلاً شرایط احتمالی داخلی داشته باشید ، بیش از حد هزینه نمی کنید. اجازه ندهید هزینه های غیرمنتظره شما را غافلگیر کند.

شماره 5: هزینه های غذا

برای بسیاری از استارت آپ ها ، جبران هزینه ها برای موفقیت حیاتی است. (این را توییت کنید) با این حال ، بسیاری از استارت آپ ها هزینه های غذا و انتخاب های نامناسب منو را خرج می کنند.  بیش از حد ممکن است دشوار باشد ، اما راهی برای مدیریت بودجه غذایی برای شرکت های نوپا وجود دارد.

برای شروع ، با یک نده غذای گران قیمت و فانتزی صحبت نکنید. با کشاورزان و تعاونی های محلی تماس بگیرید. با چندین تامین کننده ارتباط برقرار کنید و برای قفل کردن قیمت ها با آنها همکاری کنید.

منوی خود را ارزیابی کنید. برای ساده سازی و آماده سازی ، مقدار پیشنهادها را در نظر بگیرید.

مناطق زباله را شناسایی کنید. توجه کنید که چه مقدار غذا به آشپزخانه برمی گردد و اندازه های سهم خود را دوباره بررسی کنید. کاهش اندازه سهم و درعین حال گذاشتن هزینه همان ، حاشیه سود شما را افزایش می دهد.

در آخر ، همه چیز را بسنجید و بیش از حد نکنید. آن کاهوی تازه ای که از بازار کشاورزان اری کرده اید تمام هفته دوام نخواهد داشت. دور انداختن آن باعث می شود که شما بیش از حد هزینه کنید و احتمال شکستن بودجه خود را افزایش می دهد.

در نتیجه

مهم است که به یاد داشته باشید اگرچه رستوران های استارت آپ هزینه های زیادی دارند ، اما ذخیره مقداری سرمایه برای هزینه های غیر منتظره بسیار مهم است. بودجه بندی ضعیف و عدم برنامه ریزی منجر به از کار افتادن بسیاری از رستوران ها شده است. تا زمانی که بودجه ای را ایجاد کرده و به آن پایبند باشید و مقداری پول هم در ذخیره خود نگه دارید ، قادر خواهید بود تا موارد پیش بینی نشده را که به راحتی جمع می شوند ، اداره کنید

جعبه ماسک سه لایه